Sayuran ini kaya akan fitonutrien dan vitamin B, vitamin C, PP, E, D, K, mengandung biotin, karotenoid, asam sitrat dan asam malat, minyak atsiri, mono dan oligosakarida, flavonoid. Bawang memiliki 19 unsur makro dan mikro. Tanaman ini memiliki aktivitas phytoncidal.
